Grâce aux dons des entreprises et des particuliers, la Fondation G&G Pélisson a apporté 1.4 million d’euros au développement de l’Institut Paul Bocuse en 2020.
Le programme de bourses
Une allocation de 198 000 € a permis de financer 58 bourses – 25 sur critères sociaux et 33 sur critères d’excellence académique.
Depuis 2017, la Fondation a ainsi soutenu plus de 180 étudiants méritants à travers son programme de bourse.
Programme qui est également soutenu par des entreprises qui s’engagent à accompagner un.e étudiant.e tout au long de son cursus. Deux bourses Entreprises sont financées par les sociétés Bernard Magrez et Malongo.
L’innovation pédagogique
La Fondation G&G Pélisson a apporté un soutien de 255 000 € à l’enseignement et à l’innovation pédagogique de l’Institut Paul Bocuse.
Cette aide a permis le recrutement d’une enseignante chercheur PhD, HDR Directrice Académique, spécialisée dans les matières du management et de gestion.
Par ailleurs, pour assurer la continuité des missions fondamentales de l’école dans le contexte de crise sanitaire et maintenir le lien avec les étudiants, le principe du distanciel a été mis en place. L’Institut a notamment investit dans une Plateforme média permettant des visites virtuelles pour les Journées Portes Ouvertes. Différents projets ont ainsi pu voir le jour grâce à la Fondation G&G Pélisson.
La recherche
La Fondation G&G Pélisson a cofinancé 2 thèses, à hauteur de 100 000 € :
- Les nouvelles tendances de consommation de viande en restauration.
- Les dynamiques alimentaires transnationales entre la France et le Brésil. Thèse soutenue avec les félicitations du jury par Marie Sigrist le 25 février dernier. Elle obtient ainsi le grade de Docteur en Anthropologie après 3 années intenses !
Grâce à ses travaux, le Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse favorise l’évolution et l’adaptation permanente des contenus d’enseignement de l’école.
La Fondation G&G Pélisson contribue ainsi à développer une approche scientifique appliquée aux questions de l’hôtellerie, de la restauration et des arts culinaires.
Le nouveau Campus
Créer un lieu d’éducation qui répond aux évolutions technologiques et sociétales et offrir aux étudiants et chercheurs un cadre unique pour vivre, étudier et travailler au rythme de leur temps.
La Fondation G&G Pélisson a soutenu en 2020 le projet du Nouveau Campus à hauteur de 800 000 €.
La 1ère phase de ce projet d’envergure a vu le jour en 2020 : Pop Up
- un lieu dédié aux concepts de Restaurant Ephémère, un espace d’enseignement pédagogique,
- une salle de restaurant de 81m2 et une cuisine de 86 m2,
- entre 30 et 40 couverts en configuration Restaurant (hors contraintes sanitaires).
En 2021, poursuivre la mobilisation
La Fondation G&G Pélisson tient à remercier tous ses donateurs, entreprises et particuliers, qui ont contribué au rayonnement et au développement de l’Institut Paul Bocuse en 2020.
Après une année difficile et tout particulièrement dans nos secteurs, 2021 devrait être placée sous le signe de la gastronomie française !
L’occasion de poursuivre la mobilisation et permettre à l’Institut Paul Bocuse de transmettre à des jeunes passionnés sa vision novatrice et contemporaine de l’hôtellerie, de la restauration et des arts culinaires ainsi que les fondamentaux de ces métiers exigeants pour les préparer aux enjeux de demain.
Si vous aussi, vous souhaitez participer à nos actions