La recherche
Face aux enjeux de l’alimentation : être à la pointe de l’innovation
Le Centre de Recherche de l’Institut Lyfe se positionne comme un acteur clé dans la réponse aux défis sociétaux et vitaux liés à l’alimentation. Son ambition est claire : intensifier les projets de recherche autour de thématiques essentielles pour construire une alimentation de demain qui soit savoureuse, saine et durable, accessible à tous et adaptée à tous les contextes de repas.
Notre équipe s’intéresse aux facteurs socio-culturels, psychologiques et physiologiques sous-tendant les comportements alimentaires afin d’accompagner les professionnels et les consommateurs pour prendre plaisir à manger tout en maintenant sa santé et en préservant l’environnement.
La Science et l’Innovation au cœur de sa mission
L’objectif principal du Centre de Recherche est de mettre la science et l’innovation au service d’une transformation alimentaire positive. En s’appuyant sur une recherche de pointe, il explore des approches novatrices pour répondre aux attentes des consommateurs et aux exigences des professionnels de l’agroalimentaire, de la restauration et des établissements de santé.
Une recherche centrée sur l’humain
Le centre s’appuie sur des pôles disciplinaires qui placent l’humain au cœur de leurs travaux. Les recherches menées analysent en profondeur les facteurs physiologiques, psychologiques, comportementaux et socio-culturels influençant les pratiques alimentaires. Cette approche pluridisciplinaire, en interaction constante avec les professionnels de la restauration, offre une compréhension globale des enjeux alimentaires actuels et futurs.
Des études appliquées au service des étudiants
Grâce à une recherche appliquée, le Centre de Recherche de l’Institut Lyfe s’efforce de transférer les connaissances scientifiques vers des solutions concrètes et pratiques pour enrichir les apports pédagogiques et expérientiels des étudiants.
Votre impact
En soutenant des projets de recherche,
- vous contribuez à des projets ambitieux qui visent à réinventer notre rapport à l’alimentation tout en relevant les défis sociétaux majeurs de notre époque,
- vous favorisez l’évolution et l’amélioration permanente des contenus d’enseignements en intégrant les tendances et évolutions de nos secteurs.
Ensemble, nous pouvons bâtir un avenir où chaque repas conjugue plaisir, santé et respect de notre environnement.
Bourses doctorales
La formation doctorale à l’Institut Lyfe est pluridisciplinaire, appliquée aux domaines des arts culinaires, de la restauration et de l’hôtellerie. Chaque thèse pilotée par le Centre de Recherche a une double finalité : l’avancement des connaissances scientifiques et la formation par la recherche.
Les infrastructures de recherche
Le développement des infrastructures est crucial pour mener des recherches de pointe.
